Carpaccio nedir, nasıl yapılır?

Carpaccio, İtalyan mutfağının zarif ve lezzetli bir klasikidir. İnce dilimlenmiş çiğ et veya balık kullanılarak hazırlanan bu özel meze, genellikle taze malzemelerle zenginleştirilir. Sunumunda kullanılan sos ve garnitürlerle birlikte, Carpaccio hem göz alıcı hem de damakları şenlendiren bir seçenek haline gelir. Bu yazıda, bu lezzetli tarife dair her şeyi keşfedeceksiniz.

Carpaccio, çok ince dilimlenmiş çiğ balık veya etle yapılan bir İtalyan mezesidir . Genellikle zeytinyağı, peynir parçaları ve limonla servis edilir .

Malzemeler:

Yapılışı:

Carpaccio tarifinde alternatif olarak somon, ton balığı, kabak, deniz tarağı, pancar gibi malzemeler de kullanılabilir .

• 1 kg dana filetosu (yaklaşık 600 g)
• 250 gr ev yapımı mayonez
• 5 gr taze sıkılmış limon suyu
• 10-15 gr Worcestershire sosu
• 30-45 ml süt
• Taze kara biber
• Tuz

1. Dana filetosunu tüm yağ, kıkırdak ve sinir kalıntılarından temizleyin ve buzdolabına koyarak soğumaya bırakın .
2. Soğuyan eti keskin bir bıçak veya dilimleme makinesi kullanarak ince dilimler halinde kesin .
3. Et dilimlerini 6 sığ tabağa yerleştirin ve hafifçe tuzlayın . En az 5 dakika buzdolabında bekletin .
4. Mayonez, Worcestershire sosu ve limon suyunu karıştırarak sosu hazırlayın . Hafifçe seyreltmek için süt ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın .
5. Hazırladığınız sosu etin üzerine gezdirin ve hemen servis edin .